饅頭和面包的比容測定技術-日本面包體積計AR-01

饅頭和面包的比容測定技術-日本面包體積計AR-01

面包體積是評價面包烘烤品質直接和最客觀的指標，在國家標準面包評分中占35％，研究表明面包體積與面包評分呈線性關系。

面包外觀體積分析設備-面包激光體積計AR-01

面包的體積是評價其品質的重要指標之一,研究原料對面包體積的影響無疑具有重要意義。研究結果表明:面粉蛋白質含量、酵母、水和鹽對面包體積影響較大。原料適宜添加范圍:蛋白質含量13%～15%、酵母2.5%～3.5%、水50%～60%和鹽0.5%～1%。 

面包的體積是評價其品質的重要指標之一,研究影響面包體積的因素無疑具有重要意義。從原料、工藝和添加劑三方面分析研究影響面包體積的因素。大量研究結果表明:影響面包體積的主要因素為面粉種類、發(fā)酵和烘烤工序。本文對影響面包體積的因素進行歸納總結,并闡明因素影響面包體積的機理。 

面包比體積檢測-面包激光體積計AR-01

面包比容儀（面包體積測定儀）

只需簡單地操作非典型固體（鍋，糖果等），即可在書本屏幕上立即獲得體積和尺寸（長度，寬度，高度）和重量/特定體積（選件）。
特別是對于面包食品行業(yè)，“縱橫比/剛度"的計算可以立即在表格上顯示。
通過將其應用于研究，開發(fā)和質量控制，新的研究和控制領域將得到擴展，并將進一步改進。
“油菜籽替代方法"已經被廣泛使用了一段時間，但是存在個體差異并且存在準確性和穩(wěn)定性方面的問題。
任何人隨時隨地都可以以相同的方式立即獲取并提供高度準確的數據。

1.無損測量，不需要將樣品連接到夾具上，因此不會變形，可以與軟樣品一起使用。

2.即使在燒成或凍結后的狀態(tài)下也可以立即進行測量

3.可以立即確認數據（包括最大值，最小值，平均值等），因此可以將其應用于批次確認和質量控制部門等研究領域。