烘焙行業(yè)體積測定儀的選型指南

在面包、糕點等烘焙食品的生產(chǎn)與研發(fā)過程中，體積測定是衡量產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵指標之一。傳統(tǒng)測量方法（如排水法）效率低、誤差大，而激光非接觸式體積測定儀憑借高精度、快速檢測和自動化分析等優(yōu)勢，正逐漸成為行業(yè)主流解決方案。

目前市場上較具代表性的設(shè)備包括Volscan Profiler、BolScan（BVM系列）、BVM-L系列和日本k-axis AR-01。本文將從測量原理、精度、適用場景、數(shù)據(jù)功能等維度進行對比分析，幫助您選擇適合的儀器。

1. 核心需求匹配：不同場景下的選型建議

（1）研發(fā)與學術(shù)研究

推薦設(shè)備：Volscan Profiler 或 k-axis AR-01

• Volscan Profiler 提供3D建模功能，適合需要深度分析面包結(jié)構(gòu)（如孔隙率、形狀變化）的研究機構(gòu)或高烘焙實驗室。

• k-axis AR-01 可測量縱橫比、剛度等參數(shù)，適合關(guān)注面包質(zhì)構(gòu)特性的研發(fā)場景。

（2）生產(chǎn)線質(zhì)量控制

推薦設(shè)備：BolScan（BVM系列）或 BVM-L

• BolScan（BVM系列） 檢測速度快（20-30秒），支持大樣品測量（如BVM 6640可測45cm高樣品），適合批量檢測。

• BVM-L 操作簡單，數(shù)據(jù)可直接導出Excel，適合中小型食品廠快速質(zhì)檢。

（3）多品類食品測量（如水果、蔬菜）

推薦設(shè)備：BolScan 或 BVM-L
這兩款設(shè)備不僅適用于烘焙食品，還可測量不規(guī)則物體（如水果、肉類）的體積，適用性更廣。

2. 關(guān)鍵參數(shù)對比

3. 選購注意事項

（1）精度需求

• 若對精度要求高（如面粉廠、高烘焙品牌），BolScan（±0.5%）是優(yōu)選擇。

• 若主要用于產(chǎn)線快速抽檢，BVM-L或k-axis AR-01（±1%）即可滿足需求。

（2）樣品尺寸

• 測量大面包或長條吐司，需選擇BolScan BVM 6640（支持45cm高度）。

• 若樣品較小（如蛋糕、餅干），Volscan或k-axis AR-01更合適。

（3）數(shù)據(jù)管理需求

• 需要3D建模或長期數(shù)據(jù)存儲，優(yōu)先選擇Volscan Profiler。

• 僅需基礎(chǔ)體積數(shù)據(jù)，BVM-L（Excel導出）性價比更高。

4. 總結(jié)：哪款適合您？

? 研發(fā)機構(gòu)/高校實驗室 → Volscan Profiler（3D分析能力強）
? 大型食品廠/產(chǎn)線質(zhì)檢 → BolScan BVM系列（高精度、支持大樣品）
? 中小型烘焙企業(yè) → BVM-L（操作簡單、性價比高）
? 面包質(zhì)構(gòu)研究 → k-axis AR-01（可測剛度、長寬比）